Jumat, 18 September 2009

Enchanted Magical Cake




Terprovokasi mbak Peni Respati saat beliau ngajar di kelas Figurine 1, yang sambil bawa beberapa buku cake decorating dari luar negeri, aku akhirnya beli buku ini.
Buku ini bener-bener bisa mewujudkan fairytale anak kecil comes true. Gimana nggak, kue dicarving dan dicover plus pernak-pernik sedemikian rupa sampai mirip benar dengan aslinya. Asli, orang nggak akan nyangka bahwa ini dari cake dan fondant yang bisa dimakan.
Teknik pewarnaan yang bener-bener bagus membuat figurine yang dibuat bener-bener hidup, bahkan hingga ke detil-detil yang mungkin tidak akan kita sadari.

Enchanted Magical Cake, Debbie Brown, Merehurst, 2000, 112 p, Hardcover, Stefanie Reeta, Rp. 275.000

Jumat, 04 September 2009

Cokelat - Kue Kering, Permen, Desert & Cake



Cokelat - Kue Kering, Permen, Desert dan Cake
Gaya Favorit Press
Masih terbitan GFP, meski bukan dari Tim BBC lagi, buku ini unik, karena mengupas coklat yang bisa disajikan dalam berbagai bentuk, cookies, cake, permen dan puding.

Roti


Roti - Teori dan Resep Internasional
Bogasari Baking Centre & Manfred Lange
Gaya Favorit Press
Buku ini udah lama kucari, tanya di BBC katanya udah ga jual, nyari di toko buku, dibilang habis, tiba-tiba nemu di Gramedia Grand Indonesia, sudah terbuka, terselip di antara buku-buku resep baru ... ah ini dia ... meski tinggal satu-satunya ya udah dibeli saja yang penting bukunya nggak rusak.
Teori, resep dan step by stepnya cukup informatif, meski beberapa jenis roti tidak kita temukan di Indonesia dan bahkan aku tidak kenal sebelumnya, namanya juga roti internasional ya ? Tapi buku ini cukup dijadikan referensi karena tidak banyak buku baking yang mengulas masalah roti.

Cake & Cookies - Teori dan Resep Internasional




Cake & Cookies - Teori dan Resep International
Bogasari Baking Centre & Manfred Lange
Gaya Favorit Press

Buku terbitan lama ini kutemukan terselip di rak buku resep Giant, tertarik ama foto di cover belakang yang 'sangat chef banget' he he he ... makanya langsung beli. Cake maupun cookies yang ditampilkan memang sangat international, beberapa di antara aku baru temukan resepnya di sini, tapi dari segi teknik pembuatan, memang buku ini cukup menawarkan variasi. Foto step by stepnya pun sangat membantu.

Rabu, 02 September 2009

Terampil Membuat Kue Kering


Terampil Membuat Kue Kering
Yasa Boga
Gramedia
Ini edisi baru dari judul yang sama. Dulu bukunya lebar, yang sekarang lebih simple dan praktis, meski dari isi tidak ada perubahan sama sekali. Sekarang di kemas eksklusif dalam satu paket bersama 3 serangkai khas Indonesia dan Terampil Membuat Cake & Pastry dilengkapi hadiah celemek. Kalau buat hadiah atau souvenir bagus deh.
Kue kering yang ditampilkan sangat praktis, tapi enak-enak. Beberapa dia antaranya sudah aku coba, dan anak-anak suka. Jika pengen juga merasakan, beli dulu deh ...

Terampil Membuat Cake dan Pastry




Terampil Membuat Cake & Pastry
Yasa Boga
Gramedia
Buku ini cukup padat isinya, dengan pendahuluan mengenai informasi bahan, alat dan teknik dasar membuat cake & pastry. Buat yang bingung perbedaan sponge cake, butter cake, dll, mesti baca buku ini. Resepnya pun sudah dikelompokkan menurut kategori, jadi terstruktur. Cake & Pastry yang ditampilkan pun sangat bervariasi.

Camilan Indonesia



Camilan Khas Indonesia
Yasa Boga
Gramedia
Ini buku ketiga Yasa Boga dari tiga serangkai seri Khas Indonesia, lihat kembang goyang dan rengginangnya begitu menggoda !
Kebanyakan dari camilan yang ditampilkan mungkin sudah tidak dikenal anak-anak kita. Mereka lebih familiar dengan kripik kentang yang kaya MSG, donat yang luar biasa manisnya, pizza, burger. Sayang ya ... padahal kuliner Indonesia begitu kaya ...

Kue Indonesia


Kue Indonesia
Yasa Boga
Gramedia

Rangkaian selanjutnya dari buku Masakan Indonesia dari Yasa Boga, belinya juga waktu ada diskon Gramedia 30%.
Dokumentasi kue-kue tradisional Indonesia atau dikenal umum dengan jajan pasar cukup lengkap. Jadi ingat saat kecil, dimana masih minim bakery yang menjual roti dan kue modern, kue-kue inilah yang akrab disuguhkan sehari-hari dan saat acara-acara khusus. Secara pribadi, aku memang kurang suka membuat kue tradisional seperti ini, selain waktu persiapan bahan lebih memakan waktu juga daya tahan kue yang tidak lama. Tapi sejak punya buku ini, sedikit demi sedikit mencoba meluangkan waktu membuatnya, triknya mencicil persiapan bahan dan membuat dalam porsi kecil (kalau untuk dimakan sendiri), sehingga tidak bersisa.

Masakan Indonesia




Masakan Indonesia
Yasaboga
Gramedia
Pertama melihat buku ini kesengsem sama tampilan covernya yang eye catching, dasar hijaunya daun pisang, dan tampilan masakan indonesia yang tradisional yang menggiurkan ... slurp .. slurp ... Beli buku ini waktu ada diskon Gramedia 30%, lumayan kan ?

Isinya bagus, meski belum mewakili representasi masakan dari seluruh daerah di Indonesia, tapi sudah menampilkan masakan-masakan tradisional yang populer. Ditampilkan pula bahan-bahan, bumbu-bumbu khas, peralatan khas yang digunakan dalam pengolahan masakan Indonesia.